Az aszalásnál a cukortartalom tartósítja a gyümölcsöt, egyszer szilvát aszaltam, az nem volt nagyon szárazra aszalva, egy befőttes üvegbe  nyomkodtam bele, gond nélkül elállt tavaszig, úgy, hogy fogyasztottunk belőle, szerintem fügénél is működik ez dolog.