Orsi, megnéztem, hogy mit is takar ez az ajvár kifejezés, és rájöttem, hogy ez lényegében az én téli padlizsánkrémem. Az arányokat nagy vonalakban írom.

 

10 db szép nagy padlizsánt este szabad tűzön jól megsütöm, így kicsit füstös íze lesz - de sütőben is jó -, tálba kanalazom a belsejét

 

10 db kápia paprikát ugyanígy megsütök, tálban letakarva állás után könnyen lejön a héja

 

3-4 hagymát, 10-15 gerezd fokhagymát felaprítva olivaolajon megfuttatok üvegesre, beleteszem a sült padlizsán és paprika húsát. Só, bors ízesítés után jól összeforralom, és üvegekbe szedem. A lezárt üvegeket forróvizes nagy lábosban dunsztolom forrástól számítva úgy 15 percig, és benne hagyom kihűlni, majd mehet a helyére.

 

Nálunk pirítósra, tésztákhoz a legnépszerűbb, utána következik a sült paradicsom Zsebi itteni receptje alapján.