...sertéscsülköt tört burgonyával (...) a burgonya inkább karikára vágottnak tűnt...

A tört burgonya nálam úgy készül, hogy a zsiradékon megfuttatott hagymára karikázom a krumplit, fűszerezem, majd fakanállal forgatom-töröm/aprítom, pirítom. Ez a fázis maradhatott ki, de ezt némileg lehet a tányéron korrigálni.

...rackabárány érmék négysajtos bundában...

Melyik sajt íze dominált? (én megelégedtem volna csak parmezánnal is)