Követendő példa, mert a só kinyírja az élesztő gombákat. A legjobb ha a só fel is van oldva a dagasztáshoz szánt vízben.

De az élesztőnek sem árt, csak nem abban a vízben amiben a só is van. (bár ha később történik a dagasztás akkor az élesztős víz liszttel érintkezve " el is indulhat" mint amikor fel van futtatva.