Ha olcsón kell könnyen és gyorsan fejleszthető touch UI, akkor egy olcsó Android.

Tabletek és telefonok 10 ezertől indulnak.

Némelyik tabletben ennyiért már OTG is van. A telefonokban pedig Bluetooth.

Aztán az Arduino kapcsolódhat BT-on vagy USB-n keresztül.

Vagy Arduino klón kínából LCD-vel. Volt már, aki próbálta itt a fórumon.

Ha nem fontos az Arduino, akkor valamilyen LCD-s developer board. Atmel-nek is van ilyen. De múltkor ajánlgattam az ST Discovery board-ot, ami touch screen + ARM M4@192MHz +64 MByte RAM + USB otg + 70~ db 5V toleráns I/O = 5900 ft. ST ad hozzá UI könyvtárat is.