Újabb kenyér, újabb nem túl felfújt.

60 dkg liszt

3.5 dl víz

1 kkanál só

1 kkanál cukor

1 zacskó élesttő (7 g)

 

Kétlapátos, "nagy" bilis gép (by Aldi) és fele-kétharmada telt meg sütés végére. Azért így írom, mert sütés közben még nőtt kicsit.

 

Ezzel szemben a pizzatészta, ami szinte az egész bilit kitölti:

50 dkg liszt

3 dl tej

6 evőkanál olaj

csipet só

1 kkanál cukor

1 zacskó élesttő (7 g)

 

Mitől kel meg sokkal jobban a pizzatészta? Az olaj teszi, vagy az 1 zacskó élesztőnek sok a +10 dkg liszt és/vagy 0.5 dl víz? Merre kezdjek módosítani?