Igazság szerint én általánosságban fogalmaztam, olyat mondjuk még nem láttam, de el tudom képzelni.

Instant élesztőt azért is kedvelem jobban mellesleg, mert – valószínűleg a hozzáadott emulgeálószer miatt – jobb a kenyér állaga, rugalmasabb, még a száradás során is tovább fogyasztható.

Míg nyers élesztővel hamarabb lesz csontszáraz, "élesebb", szinte belevág az ember szájába. A jellegzetes élesztőszag is jobban dominál, élesztő mennyiségét is nehezebb eltalálni, hiába mérem ki grammra, mintha változó lenne az aktivitás.

De itt most arról beszélek, amikor semmi egyéb nincs a kenyérben, csak liszt, víz, élesztő, só.