Én nem dunsztolom. A bolti kapros tartósítószerrel csinálom lustaság okán. Nem kell hőkezelni, csak ráöntöm a lehűtött levet az uborkára/paprikára/zöld paradicsomra/stb. Üveg lezár, oszt kész. Eddig tetszett a családnak. 

Általában semmit nem bonyolítok. Vagy hőkezelek, vagy tartósítót használok. A kettőt együtt minek? Paradicsomlé pl. hőkezelve, lekvárok egy része nyersen tartósítva, másik része dunsztolva, de akkor nincs tartósító. Befőttek dunsztolva, savanyúság tartósítva. 

Néha persze előfordul baleset 1-1 üveggel, ezt nem lehet kizárni. Pár hétig szemmel tartom az üvegeket. Ami addig nem adta meg magát, az már nem is fogja. Idén még nem volt semmi nemkívánatos esemény.