Ne hidd, hogy én a pénzem ellensége vagyok, és nem próbálkoztam simán fehérliszttel. A kenyérsütőgép receptjei is azt írják, az első 5 kenyerem mégis az udvar közepén landolt. :)

A sütőipar is fehérlisztet (BL55) használ ÉS lisztjavító anyagokat.

Nagyipari recepteket szerintem azért sem lehet egy az egyben átvenni, mert 1. mások az arányok, más a technológia, 2. minden iparágnak megvan a maga boszorkánykonyhája, hogy minél olcsóbban minél jobb - vagy annak tűnő - terméket állítson elő.

A te kenyered elég sok mindenből áll, a búzaliszt aránya mindössze 20%, nem lehet összehasonlítani a 65-70% lisztarányú fehérkenyérrel.