A "hogy kell csinálni" a baracbefőttre vonatkozik? Mert az egyszerű.

Darabolod, hámozod, citromos vízben tartod. Ha egy jó adag készen van, üvegbe rakosgatod, teszel rá két kanál cukrot (nem szeretjük túl édesen) pár csepp citromot, felöntöd vízzel, lezárod. Én ilyenkor fejreállítom kézben egyrészt, hogy a cukor oldódjon, másrészt innen látom, hogy jól zár-e, itt még van idő kupakot cserélni. Aztán fazékba rakva kidunsztolom, 80-90 fok 20-25 perc lefedve (egy másik lábassal szoktam lefedni), legalább 3/4-ig vízben álljanak az üvegek, ne főjön a víz csak gyöngyözzön. A vízben hűl ki. Régebben tettem bele tartósítót, már nem. Így csinálom évtizedek óta, mostmár befőzőgépben, de a nagyfazék is tökéletesen működik. HA jól zár (nem lehet benyomni a kupakot) évekig eláll . NEkem még van 2009-es tökéletes állapotban, akkor törtek le a nagy őszibarackfáim.