Jó kérdés ez a kopasz barack.  Szerintem ízlés dolga.Anyukám annak idején tett el kompótnak,befőttnek kopasz barackot.Az nem volt meghámozva,jó volt úgy is.Én nem szoktam,mert nálunk a sárga húsú őszibarack a sláger télen,így abból teszek sokat :)

A lekvárnak meg szerintem próbáld ki egy kevéssel s ha ízlik mehet héjastól...

HA már őszibarack.Tavaly tettem el a Kaldeneker féle őszibarack krémlevest szederrel.Nagyon finom!

http://www.kaldeneker.hu/receptjeim/befozes/szedres-oszibarackleves.html