Nem az én receptem,de tavaly is elkészítettem nagy adagokban,üvegeztem és dunsztoltam.Egy hónapja fogyott el az utolsó üveg.

Paradicsomszószos cukkíni:
-1 fej hagymát felaprítok, picit előpárolom fedő alatt.
- 2 cukkínit vastagabb kockákra vágok,hogy ne puhuljanak meg olyan gyorsan, és lesütöm őket, addíg amíg már barnulni kezdenek. Egy rétegben jó sütni a teflon edényben, különben inkább párolódnak. 
-Jó sok fokhagymát aprítok és párat keverün rajta a cukkínivel.
- 4 kockára vágott paradicsomot adunk hozzá és összerottyantjuk.
- Oregánóval, bazsalikommal, borssal ízesítjük menet közben, sót csak a legvégén, mert attól levet ereszt.
-Sűrített paradicsomot lehet még hozzáadni, de ez elhagyható. SM: vagy egy kis chilivel is finom!

http://www.kaldeneker.hu/receptjeim/befozes/pikans-cukkini-savanyusag.html