Egy naív kérdés:

A legelső tésztám kelt meg legjobban. Az arány azóta is hasonló. 2 dolog különbözött:

Porélesztő volt benne, kézzel jól elkeverve a lisztben. Általában azt olvasom, hogy a friss élesztő jobban megkel. Akkor most mi az igazság? (Volt még porélesztős sütés, de nem keltek meg annyira - de a lisztel máskor már nem kevertem, csak a tetejére szórtam.)

A másik különbség, hogy ahhoz a tésztához porcukrot írtak, azt is használtam, azóta viszont mindig kristálycukrot.

Ez a 2 dolog közül valamelyik eredményezhet erősebb kelést?