Attól nyugodtan, az újabb kutatások szerint 1) az étellel bevitt koleszterinnek nincs jelentősége, mert a májad annál sokkal többet állít elő, ha úgy érzi, hogy szükség van rá, 2) az össz-koleszterinszint sem jelent semmit, mert teljesen más hatású a HDL és LDL, 3) a "rossz" koleszterin sem igazán oka az arteriális plakkoknak, hanem inkább javítási kisérlet a szervezet részéről, az igazi ok egy gyulladás az érfalon. A gyulladásokért pedig sokkal inkább felelősek a gyors szénhidrátok okozta inzulinlöketek, szóval ha valamit kihagysz a szendvicsből szív-védelmi megfontolásból, akkor az a ciabatta kéne hogy legyen...