Én szoktam. Eleve úgy "szárítom", pontosabban sütőben aszalom/sütöm (ahogy tetszik). Valaki tavaly ide tolt fel egy sült pari receptet, azt honosítottam. Rendkívül hálás vagyok érte, azelőtt soha nem csináltam, nem is tudtam hogy létezik.

Szárítottam már kint a napon is, azt csak sóztam, de nekem nem annyira finom mint a sütőben készített fűszeres. A nagy húsos fajtákat megnyúzom, kettévágom, fűszerezem (só,oregano, bazsalikom,esetleg zúzott fokhagyma) leöntöm olajjal, és addíg aszalom nagyon kis lángon, míg jónak nem látom. A saját olaját öntöm rá, ez általában elég. Hosszúkás keskeny, olívabogyós üvegekbe rakom el.