A befőzőfóliát legumiztad, vagy csak a kupak alatt van?

Ha gumis, van rá esély, hogy ott még hermetikusan zár, csak a fedél engedett be levegőt. Ha nincs gumi necces.

Pár hónapig talán bírja igy is, kérdés van-e benne tartósító, mennyi cukorral készíted, mennyire főzted össze, közben mennyire csírátlanodott.

Ha biztosra szeretnél menni, akkor valószínű elég csak levenni a fedelet, kicserélni a fóliát, majd vissza gumival, és nedves gőzben egyszer felforralni.

A kupakokat érdemes ellenőrizni, ha nem gyáriak, hanem innen-onnan használtan beszerzett dolog, akkor megnézni, hogy a pereme nincs-e megütve. Nagykonyhások úgy bontják, hogy vagy megszúrják felül, vagy ráütnek a peremre, mert így levegőt kap, és könnyű letekerni. Persze ezek othon már nem használhatók újra max fóliával.

Vagy az üveg peremén nincs-e véletlenül csorbulás. Másik tipikus kizáró ok a vákum létrejöttéhez.