Egyébként visszatérve az eredeti kérdésre: mivel csak a lé leszűrése után készül belőle lekvár, szerintem nem kell bele dzsemfix. Tartósító se kéne, a hőkezelt cukros gyümölcs jól elvan nélküle, az csak a kétnapi állás miatt kellett. A dzsemfix pedig ahhoz kellene, hogy a benne lévő gyümölcslé kocsonyásodjon.