Ezeket a recepteket mind próbáltam és finomak.
Ha meghámozod a cukkinit és legyalulod mint a tököt, nagyon jól fagyasztható télre, tökfőzeléknek.
Tavaly savanyítottam is, apósóméknak ízlet, de nekem nem jött be.
Most hirtelen ezeket szedtem elő, de van még bőven :)
Alma vagy cukkini fánk:
1 kg alma
30dkg liszt
8 dkg porcukor
2 tojás
1 cs sütőpor
fahéj
A megámozott almát lereszeltem és erőteljesen kinyomkodtam. Hozzákavarom a tojásokat a cukorot a lisztet és s sütőport ,pici fahéjat.
Kanállal forró olajba szaggatom. Fahéjas porcukorral, vagy lekvárral tálalom.
A fenti recept kiválóan működik meghámozott, magtalanított cukkinivel is. Amivel bővítette, hogy a reszelt cukkinit egy kis cukorral meghintettem és meglocsoltam citromlével, majd pár perc múlva kinyomkodtam a levét, a citromhéhjat a tésztába reszeltem.
Cukkinis lepény:
Hozzávalók:
1 cs. leveles tészta
1 nagy doboz tejföl
1 tojás
trapista sajt
1 ág kakukkfú
cukkini
A levles tésztát, a nagy tepsi méretére elnyújtani, a tejfölbe elkeverni a tojást, sózni borsozni és a kakukkfüvet is bele kell morzsolni.
A tejfölös masszát a tésztára kenjük és arra szépen a vékonyra szelt cukkini karikákat elhelyezzük. mehet rá a reszelt sajt, és irány a sütő
Másnap még finomabb
Fahéjjas cukkinis süti:
7,5 dl liszt
2,8 dl olaj
5 tojás
5 dl barnacukor és kristálycukor vegyesen
fahéj
vanília
só
1,5 cs sütőpor
5dl hámozatlan reszelt cukkini
A hozzávalókat összekeverjük, és közepesen meleg sütőben megsütjük.
Kakaós cukkinis süti:
egy kisebb cukkini, meghámozva, lereszelve (30 dkg)
- 20 dkg liszt
- 20 dkg barna cukor
- 3 tojás
- 15 dkg puha vaj
- 150 ml tej
- 2 ek. reszelt vagy apróra darabolt mandula (eredetileg darált dió)
- 3 tk. sütőpor (majdnem egy zacskó)
- 2 tk. szódabikarbóna
- 4 ek. cukrozatlan kakaópor
- 5 dkg reszelt étcsokoládé
- 1 tk. só
- 1 tk. fahéj
reszelt citromhéj (szárított) ízlés szerint
Összekeverjük (habosra) a tojást, cukrot, majd hozzáadjuk a tejet és puha vajat. Ezt követően jöhet bele az összes száraz összetevő, illetve a lényeg, a reszelt cukkini. Ez a legfontosabb, ettől lesz zamatos, "szaftos" a sütemény. Minden más csak körítés. A készre kevert masszát, kivajazott formába öntsük, és irány a sütő.
Cukkini krém:
Hozzávalók:
1 nagy vagy 2 kisebb cukkini
2 nagyobb fej vörös hagyma
2-4 gerezd fokhagyma
só
bors
pici olaj
A hagymát felaprítva rádobjuk a felhevített olajra és enyhén barnára pirítjuk.
A magjától megszabadítotte héjjas cukkinit feldaraboljuk, vagy lereszeljük és hozzáadjuk. Sózás borozás után a fokhagymát is hozzáadjuk. Ha a cukkini hirtelen nem ereszt levet, egy kicsi vizet önthetünk hozzá.
Ha a levét elfőtte, botmixerrel pépesítjük és ha szükséges még egyszer átrottyantjuk.
Hidegen kenyérre kenve istenni
Cukkinis tészta:
Hozzávalók:
30 dkg száraztészta, pl. fussili
1 nagyobb cukkini, kb. 60-70 dkg
2 tojás
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors
30 dkg csíkokra vágott csirkemell és ahhoz a fúszerek
sajtmártáshoz:
5 dkg vaj
2 ek liszt
3 dl tej
15 dkg sajt (trapista)
só, bors
Sütéshez:1 ek. vaj2-3 ek. zsemlemorzsa
A tésztát lobogó, sós vízben a csomagoláson található idő alatt kifőzzük, leszűrjük. Én itt egy kicsit túlfőztem, legközelebb roppanósabbra hagyom a tésztát.
A zöldségeket megtisztítjuk: a hagymák héját lehúzzuk, a cukkinit alaposan megmossuk, két végét levágjuk, hámozni nem szükséges.
Kevés olajon megpároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a reszelő durva fokán legyalult cukkinit, készre pároljuk, s a végén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal ízesítjük.
A csíkokra vágott csirkemellet fűszereztem delikáttal, majorannával, foghagymával, meg éppen azzal amit gondoltam :) és teflon serpenyőben picit megpirítottam.
A sajtmártáshoz megolvasztjuk a vajat, gyenge rózsaszínűre pirítjuk rajta a lisztet. Felöntjük tejjel, ovális habverővel simára kavarjuk, néhány percig kevergetve főni hagyjuk, végül hozzáadjuk a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk.
Egy nagy tálban összekeverjük a tésztát a sajtmártással, a párolt cukkinivel,és a hússal végül egyesével hozzákeverjük a tojásokat, és a tetejére még reszelhetünk sajtot.Egy jénait kivajazunk, meghintjük zsemlemorzsával. A cukkinis-sajtos tésztát belesimítjuk, és 180 fokosra melegített sütőben a sajt pirulásáig sütjük.
