a parmezán mennyisége tényleg tíz deka,

igen, mert egyébként hidegen megkeményedik, nem lesz kenhető

 

fontos, hogy parmezán legyen,

nem. bármilyet beletehetsz, ami éppen otthon van, vagy amilyet szerettek.

 

illetve milyen állagúan kerüljön bele? (reszelve?)

igen, reszelve.

 

Egyébként meg úgy van, mint általában az összes többi receptnél...mondjuk egyszer megcsinálod a javasolt recept szerint, utána már látod, hogy nálatok milyen ízek  dominálnak, illetve milyen állagúra szerettek valamit megcsinálni. Szóval a receptek nincsenek kőbe vésve. Nem haragszom meg, ha azt mondod, hogy kipróbáltátok két gerezd zúzott fokhagymával, mert szerinted ez még hiányzott belőle...vagy kömény, vagy friss petrezselyem, vagy akármi;).