A gyalult vagy kockázott tököt, este lecukrozom, 1 kg tökre kb fél kiló cukorral, 1-2 citrom belekarikázva vagy kockázva, héjával együtt. Reggel a keletkezett lét beforralom, s amikor már sűrűsödik, a tököt is belefőzöm, amíg üvegessé válik. Mivel magas a pektintartalma, hamar besűrűsödik. Egy kis fahéj vagy szekfűszeg ízlés szerint még mehet bele, és úgy a dunsztba. Tartósítószer nélkül évekig eláll, szép világos, nagyon finom