vegyél ki a léből mért mennyiséget, mondjuk 100ml-t adjál hozzá 10ml vizet kostolj és ha kell növeld a víz mennyiséget így tudod meg, hogy az egész lé mennyiségéhez képest  mennyi vizzel kéne hígitani. Ha jelentéktelen a hígitás akkor ne csinálj semmit csak hígits, ha sokkal kell növelni a lé mennyiségét akkor számold ki az arra eső minden adalék mennyiségét, természetesen a só kivételével és ami szükséges add hozzá.

 

Lehet, hogy kicsit babrásnak tűnik, de így tudod pontosan beállítani.

 

A káposztával töltött paprikát én így készítem: a káposztát legyalulom szép vékonyra kg. ként 2 evőkanál 10%-os ecet és 2 evőkanál sóval összekeverem 2 órát állni hagyom közben néha átkeverem.

A paprikát csumázás után kivül belül megmosom és szájával lefelé állítva kicsurgatom.

az enyhén kinyomkodott káposztával jó szorossan megtöltöm. üvegekbe rakom. A felöntő levet felforralom teszek bele mustármagot koriándert, babérlevelt szemesbosot és 5 percig forralom, ezután rátöltöm az üvegekre, dugok még bele pár torma csíkot, és 5l üvegenkánt egy borsónyi Na benzoátot, azonnal lezárom. kihülés után sötét kamrában tárolom.

Ez a savanyú jó ha 2-3 hónapot áll, felbontás előtt.

 

Egyébként ez a legmunkásabb savanyú ami az eltevést illeti. Nem biztos, hogy evvel kell kezdeni, de Te ügyes vagy biztos fog sikerülni.

 

A csalamádéhoz nem kell víz elég lesz a lé amit enged.