Ez az ecetes szilva is egy olyan "nagymamáinkat" idéző finomság, ajánlom húsok mellé (pl. vadhús). Biztos sokan felkaptátok a fejeteket arra, hogy "ecetes" (fúúúúj), Szerintem érdemes megkóstolni, mert tényleg nagyon finom. :-D Igazi különlegesség! :-D

5 üveghez:

• 2,5 kg érett, magvaváló szilva
• üvegenként 2 gerezd összevágott fokhagyma
• 30 dkg kristálycukor
• 1 liter víz
• 2-3 szem szegfűszeg
• 2-3 egész fahéj
• üvegenként 1 ek. 10%-os evet
• üvegenként késhegynyi szalicil

A szilvákat megmossuk, kimagozzuk, félbe vágjuk, majd sterilizált üvegekbe rakosgatjuk. Minden üvegbe két gerezd összevágott fokhagymát rakunk.  A vízből, a cukorból, a szegfűszegből és a fahéjból szirupot főzünk, majd még forrón az üvegekbe töltjük. Mindegyik tetejére 1 evőkanálnyi ecetet és egy késhegynyi szalicit teszünk, legvégül száraz dunsztban hagyjuk az egészet kihűlni. Azonnal fogyasztható, de télire is eláll.

Forrás: Vas népe konyhája: Ecetes savanyú szilva (Rózsa Károlyné receptje)