Az alábbi receptet használom: 1kg ledarált paprika masszához 20 dkg sót teszek. Egyszerre nem teszem el, hanem 3-4 napig egy fedetlen edénybe kirakom a spejzbe, és naponta többször átkeverem. Ezáltal csökken a létartalma, kicsit sűrűbb lesz. Majd ezután kimosott, leszárított üvegekbe rakom, nem dunsztolom, semmi hókuszpókusz. Még soha nem romlott meg, még ilyen nyári melegben sem. A megkezdettet igaz hűtőszekrénybe teszem, de volt már rá példa, hogy kint felejtettük, de így sem lett semmi baja. A sótartalmát a vele ízesíteni kivánt ételek sózásánál természetesen figyelembe vesszük. Megéri ezt a receptet kipróbálni.