"négy égtájjal és a felül-középen-alul tagolás hármasságával fejezte ki"

Szerintem a négy + a hármas(ság) nagyjából kiadja a hetet.

-

Egyébként egy kevésbé tudományos magyarázat szerint azért süt hét ágra a nap, mert a többit eltakarják a falevelek. :)