Megkovaszolodik az magatol is.  Mert a levegoben van boven elesztogomba (vagy a  sporaja?).

Lads kaposztasavanyitas, telire eltett sos-izes uborka. Ezek magutol erjednek. De ezek erjedesi ideje hosszu. A nyari kenyeres tejsavas erjesztesu uborka vagy kaposzta rovid gyartasi ideju.  A rovid erjedes miatt kell bele elesztot tartalmazo kenyer-krumpli, es a gyors lefutas miatt kell melegen tartani.