Szia! Én is csak tavaly hallottam róla, de azóta csakis így kovászolok uborkát és káposztát.

Állítólag csak öregkrumpli jó hozzá, én újjal nem is próbáltam. Egy 5literes üveg aljára rakom a meghámozott, felszeletelt öregkrumplit (elég egy tojás nagyságú), rá a kaprot, néhány gerezd fokhagymát. Belerakom az uborkát és leöntöm forró sós vízzel. Már másnapra erjedni kezd pár nap alatt elkészül és  nem rontja el a kenyérben levő mindenféle adalékanyag.