Forrásban lévő vízbe dobok jó sok levelet, amikor újra forrna már szűröm is. Bele hideg vízbe. Ha lehült először kézzel kinyomkodom, utána ruhába csavarva. Aztán tálcára ruha és ott szét szedem amennyire tudom, és vagy két napig szikkad bent a lakásban. Ezután teszem a kézi darabolóba rá az oliva olajat, és jó átkeverem. Leszűröm és megy üvegbe.

A maradékot is üvegbe teszem pestónak felhasználom,

A lényeg, hogy nem lehet magas a víztartalom, mert akkor elválik az olaj és a víz.