Málna-ribiszkéhez a gyümölcsöt 50-50 %-ban írja keverni, a meggy-ribiszkéhez pedig 60-40 %-ban. Mindkettőnél 80 dkg cukrot ír gyümölcs kg-onként. Ha van hengeres paszírozó, akkor nem is kell a ribizlit leszemezni, csak jól megmosni és átpaszírozni.