Pedig nem ördöngösség, csak sóval bedörzsölve, nem pácolva,saját levével locsolva, kétnaponta forgatva is nagyon jó. Méretétől függően 5-6 hétig és utána vízzel lemosva egy napig szikkasztva és aztán megy a  füstölőhöz. Ma már vannak házi füstölők, csak el kell vinni és megfüstölik,  ugyhogy bárki tud sonkát készíteni és nagyon finom, én is készitettem már.