S ne feledd, hogy egy eszkimo rákényszerül az állati táplálékra, de egy európai embernek megadatik a lehetőség: választhat. Nincs rákényszerülve a húsra, ott van neki a növényi tápanyag, nem beszélve arról, hogy az élelmiszerek 90-95 százaléka még mindig növényi eredetű, főleg liszt-centrikus hazánkban. Ebből az arányból is kimutatható, hogy a hús mindössze 5-10 százalékos arányban jelenik meg. Természetesen nem a mennyiségről beszélek,( mert sajnos a húsfogyasztás tarthatatlan arányokban van jelen világszerte) hanem az összetételről.