A kemény sajtok olyan eljárással készülnek, melynek során a laktózmennyiség minimálissá válik. Egyébként nem vagyok elkötelezett paleos, csak kevés szénhidrátot eszem, sok zöldet meg húst. Meg sohasem szerettem a tejet, de a sajtot igen.

http://www.tenyek-tevhitek.hu/csaktagoknak/tej.php