http://www.e-szam.hu/mutat/225

Bár a cianidionok nagyon mérgezőek, a vasatommal kialakított erős kapcsolat miatt a ferrocianidoknak nincs mérgező hatásuk.

Használat

A kálium-ferrocianid kizárólag a konyhasóban és a konyhasót helyettesítő termékekben engedélyezett. Az adagolás megengedett legmagasabb mennyisége 20 mg/kg.

Biztonság

Az élelmiszerekben használt szokásos mennyiségben a ferrocianidok veszélyteleneknek számítanak.