Minthogy nem tudom szabályozni a kapor életútját, én akkor szedem és fagyasztom le, amikor van. Eltevös savanyúságba különben szárazon is jó. A szezon végére egyébként újra elveti magát, persze már nem olyan mennyiségben, mint tavasszal, így néhány tö friss ilyenkor is van.