Azért az érmének mindig van másik oldala is.

Ha látnál egy-két házi vágást, ahol eladásra vágnak és nincs igényük.... Te is azt mondanád hogy jól van ez így. Kényes kérdés az élelmiszer. Mert pl. ha csak 1000-ből 1 disznó hólyagférges. És te abból az egynek a húsából készült kolbászt viszed haza a gyermekednek/párodnak stb. mondván hogy ez nem bolti, ebben nincs minden sz@r! De persze 100 más baj is lehet.

Szóval bizonyára túl van variálva a dolog, de van előnye is. Tudod a mi szomszédunk a tanyán tehenet, disznót tartott vágásra meg fejt is. Hát nem ecsetelem, de undorító dolgok történtek ott. Mikor az állandó emberei (csak italt és ételt kaptak istálóban aludtak) vágták a disznót. Meg ahogy ott a tejet is kezelték. Brrr...

Azóta tudom hogy én nem veszek "házi" kolbászt, tejet, sajtot, húst csak ha tényleg ismerem azt akitől venném. De legjobb magadnak csinálni.

Azt meg hogy magadnak is kell neveleni kicsit igaz is. Ha hentestől vagy multitól veszed a fél disznót az valószínűleg nem házi hízlalás. Az meg ugyan olyan gázos, mint a bóti pipi. Háztól venni egy kissebbet és feldolgozni. Lenne hurka, kolbász, szalonna vagy 3 féle, sonka, füstölt oldalas egy kis hús meg amire gusztusotok támad. Vannak hentesek akik akár otthon, akár házhoz kimenve (kevésbé szeretik) megcsinálnak mindent. A háziasszony dolga a kóstolás, meg az irányítás hogy mennyi sonka, mennyi májas, mekkora húsok stb. És nekik receptjük is van.