Nem értek nagyon a szőlészethez (sem), de a filoxéra szerintem egyszerűen szétrágta a tőkéket (a 70-es évek után kb a negyedére esett vissza a bortermelés, ennyi biztos), így nem a minőség romolhatott le, hanem egyszerűen kevesebb jutott.

Itthon egyik abszint sem igazi (legalábbis 2 év alatt nem találtam), vagy ha 1-2-t annak is lehet nevezni, pl a Vom Fass kimért abszintjait, akkor azok meg olyan rosszak, hogy szintén nem érik meg a pénzüket. A 12e Ft-os Pernod Absinthe pl. ugyanaz mint a Pernod likőr, csak cukor nélkül és ürömkivonattal...szégyen nem szégyen, a Pernod 200 év után nekiállt abszintot hamisítani:)

A piac ma úgy áll, hogy csak a legjobbakat érdemes megvenni, mert a közepesek a legjobbakkal vannak egy árban, az olcsóbbak meg szinte teljesen nullák (már amikor nem totál hamisítványok).

10e Ft-ból pl kijönnek a legolcsóbb minőségiek (0,5L 70% körül, vagy 0,7L 50% körül, értékben ugyanott tartasz), és efölött már inkább a presztizs vagy esetleg a recept javul, mint a minőség. Szoktunk rendelni időnként, szóval ha érdekel és a Bp–Miskolc vonal környékén laksz, akkor valószínűleg meg tudjuk oldani. Vagy szívesen átadok 1 üvegnél kisebb mennyiséget is, mert akkor hamarabb vehetek újat, és szeretek minél többfélét kipróbálni:) (Egyedül rendelni általában nem jó, mert kb 4 üveg kell, hogy kihasználd a minimum 5e Ft-os szállítási költséget).

Naigen, a Pére áráról annyit, hogy ha elém raksz egy üveg 70 fokos normális szeszt (3500 Ft/7dl lenne a reális kereskedelmi ára talán?), akkor 1-2 illóolajból meg növényből olyan abszintot pancsolok (üvegenként +50 Ft-ból), hogy lekörözöm az egész magyarországi repertoárt......még olyanok is megdícsérték, akik ismerik az igazi abszintot:) De volt aki azt mondta, "tökéletes". (Koktélokhoz csináltam pótabszintnak, mert az igazit sajnálom koktélba önteni.)

Receptek ebben a PDF-ben vannak angolul, de nem kell sokat érteni belőle, ugyanis az elkészítése mindig ugyanaz, az összetevők változnak. Van egy egész másik könyv franciául, majd kihalászom azokból is (a nevek csak nem okoznak gondot:)

Az Ordinaire, demi-fine és fine recepteket nem igazán érdemes megcsinálni, a minőségi az Extra Fine és a Swiss. Az "Absinthe from essences" a hidegkevert abszintokat takarja, ami egy finomabb hamisítási mód volt (előre kinyert illóolajok alkoholba keverése). Annyit kell még tudni, hogy egész növényt általában nem teszünk az üstbe, a száruk ugyanis inkább ront a párlaton.

http://www.oxygenee.com/Fritsch-English.pdf


Úgy látom a te receptjeid is innen, vagy hasonló könybvől származnak, egyébként honnan szerezted őket?