A kukorica  trükkös tud lenni. Ami jó a bourbon-nél az hiba a vodkánál.

 

Azt hiszem mondtam korábban, hogy próbáld meg kihagyni vagy csökkenteni

a kukoricát. A búza teljesen ízetlen, a rozs (ha tudsz szerezni) kifejezetten kellemes.

Persze minden az árától  és elérhetöségtöl függ…..

 

A 3x lepárlás vodkánál és ginnél kötelezö. A harmadik elött lehigitva, de lehet kétszer is higitani.  Minden higitás szagot és ízt csökkent.

Részben ez is az oka a higitásnak a pálinka fözésnél is. Sok kellemetlen ízt és szagot el lehet tüntetni.  Ha ezt nem tesszük és higitás nélkül önjük fel a másodikat és jó szokás szerint  a rézeleje utántól majdnem nulla fokig  mindent beleengedünk akkor kapjuk azokat a borzalmas házi fözéséket.

Ezek azok a szörnyü italok amitöl egy pohár  után percekig ökölbe szorul a talpad….

 

Vissza a szürésre.  A legegyszerübb gravitációs szénszürö amit láttam így nézett ki :

Egy 1,2 m magas arasznyi széles müanyag csö (PVC?) , felül nyitott  alul az also

30 cm a kb fele szélességüre csökken .  Ez egy levehetö tölcsérben folytatódik.

A tölcsér tetején egy szita van, ez felett egy szürö papir. A tölcséres rész alján egy

finoman állitható csap van( ez fontos)

 

A szürés :

Elöször a szenet tesszük bele kb 2-3  összemarék szén ez kb 20-25 cm magas szén-oszlopot alkot az also részben. Ezután jön a vodka nagyon lassan ( a csap elzárva ).

A csapot megnyitod gyorsan csöpögösre, 1-2 dl után megszagolod és megkóstolod.

Ha jó, akkor nagyobbra veszed , ha nem akkor csökkented. Idönként újraellenörzöd.

( ez a legjobb része ) Kb 1-2 óra/5-10 liter. Sok mindentöl függ.

Tehát a szürés minöségét mi szabályozzuk a folyadék sebességével.

 

A belekevert szén nem hiszem hogy jól méködne, mivel a szürésnél valaminek mozognia kell . A bor derítésénél pl. a folyadék áll és a szürö mozog ( a derítö anyag ) függölegesen amig leülepedik az alján.

 

Sok sikert

 

ö-m

 

 

Más téma :

Ezt a választ két nappal ezelött akartam feltenni. Amikor kész lettem vele megnyomtam  az “ Elküldöm “ gombot , erre az egész eltünt.

Gyakran fordul ez elö vagy csak velem történt ? Ha igen, mit lehet tenni ez ellen ?