Sziasztok - néhány kérdésben kérném segítségeteket. Múlt hét végén szedtem le a Chardonnayt és a Királylánykát 19-es cukorral. Ülepített mustot fejtettem a hordóba és vártam a spontán erjedést. Nem mozdult meg 4 napon keresztül, de nem is barnult be, ugyanolyan zöld maradt mint amikor befejtettem a hordóba. Ezután már megijedtem hogy magától nem indul be és pet palackba napon beindított murcival beoltottam. Azóta elindult az erjedés, de mintha kimaradt volna a gyors erjedés és csak egy erős pezsgőhangzás hallatszik a hordóból (azaz csendesen erjed). Elindulhat még a gyors erjedés? Ha nem, akkor ez gond? Meddig várhat egyébként a must az erjedésre? Mikor érdemes legkésőbb elindítani?