Hali!
Az a baj, hogy a pármai sonkát olyan tényezők mellett állítják elő, amit mi sajna nem tudunk produkálni.
Ilyen pl: az állandó páratartalom stb.
Úgy tudom, hogy kevesebb sót használnak a pácoláshoz,és minden más nitrátot mellőznek.
Pácolási ideje : 12 hónap.