Szerintetek valós veszélyt jelent az újonnan felkapott fuzárium, mint a gabonaalapú élelmiszerek gombája?
Érvek és ellenérvek? Tartani kell vajon a veszélytől vagy nyugodtan fogyasszunk ezután is?
Ma reggel mondta a tisztifőorvos, hogy semmiféle bejelentés nem volt toxinmérgezés ügyben, sem Szegedről és környékéről, sem sehonnan máshonnan. Pedig az orvos köteles bejelenteni, ha ételmérgezés gyanúja áll fenn. Nagyon úgy néz ki (több okból is), a kislány esete, kacsa.
A búza alapvizsgálatában benne van a fuzáriumos szemek arányának megállapítása is. Ezt fizikai paraméterek alapján, konkrétan ránézésre, szín szerint állapítják meg. A fuzárium toxinok közül a DON toxin vizsgálata az intervenciós alapvizsgálat része, egyéb esetben kérni kell.
Lehet játszani a mintavétellel de nem érdemes. Sok vásárló el sem fogadja a tulajdonos által mutatott certit mert semmi biztosíték nincs rá, hogy azóta nem cserélték az árut, a saját mintavevőjük illetve a tisztességes akredidált labor mintavevője pedig nem hazudik. Az olasz vevők elég lazák de pl. a szlovénok csak a saját emberüknek hisznek, a malmok pedig megintcsak a saját eredményeiket fogadják el.
A Cerbonába lisztet szállítottak be? Meglehet, bár nekik az a bolt, ha ők csinálják a lisztet... Ahhoz pedig minden teherautót megmintáznak, mert nekik nem jó vagy nagyon jó lisztet, hanem standard minőségű lisztet kell készíteni, a sütőipar elvárásai szerint. Így már a betárolásnál osztályozva van az áru és később a különböző silókból keverik az őrléshez az azonos minőség miatt.
Persze mégsem biztos, hogy igaz, mert akkor nem lenne az, ami most van a malommal, aki mérgező mennyiségű fuzáriumot tartalmazó lisztet szállított a Cerbonába. Ha ellenőrizték volna (fuzáriumra), nem lehetne ez, mert már a kiszállítás, sőt talán az őrlés előtt rájöttek volna a bajra. (Ha meg később lett fertőzött, akkor csak önkéntes vizsgálattal lehet megállapítani a gondot.) Azt mondta a molnár, hogy önként vizsgáltatták be (csak nem, nem volt kötelező?), utólag és így derült ki a baj. Szóval ez az önkéntes vizsgálat mitől lett? És a labor ingyen csinálta, hogy nem volt rajta haszna? Biztos.
B+, akkor leírom mégegyszer. MINDEN forgalomba kerülő búza keresztülmegy így is a laborokon, nem a fuzárium hanem a beltartalmi értékek miatt mert ez határozza meg az árat. Ettől a laboroknak nem lesz több haszna. Még amit a gazdálkodók saját takarmánykeverőben használnának fel, azt is megnézik, hátha elmegy gyenge malmiba a minősége...
Ma reggel azt mondta a mérgezés szakértő, hogy napi öt-hat kiló (teljes kiőrlésű) kenyeret kéne megenni, hogy egyáltalán elképzelhető legyen, amit állítanak. Akkor sem biztos, csak akkor talán már lehet. Viszont hormonális hatású fuzáriummal évek óta nem találkoztak.
DE: A tesóm agrárra járt és azt mondja, óriási előrelépés volt annak idején a fehér kenyér (magyar találmány, pontosabban az ún. "felsőmalom", amivel a lisztet készítik) élelmiszerbiztonsági szempontból. Ahogy itt már más is írta, a fertőzések főleg a korpán tenyésznek. Ezt sikerült kiszűrni a fehér kenyérből, most meg újra beletesszük az élelmiszerbe...
már teljesen leült a madárinfluenza téma, pang asertésinfluenza, muszály valamit bedobni a köztudatba, nehogy a polgár nyugodtan ehessen bármit is... amikor a gabonaiparban dolgoztam (több, mint tíz éve), akkor is volt fuzárium. gondolom, nem akkoriban keletkezett, és gondolom, azóta nem tűnt el, hogy most előkerüljön... legközelebb mi jön vajon? a mérgező gyümölcsmoly? vagy a fertőző vakságot okozó csemegeuborka?
A fuzárium mindig valós probléma amikor esős és főképp párás idő van aratás előtt. A gabonavizsgáló laborok nem a megrendelésre hajtanak, vizsgálat nélkül amúgy sem megy sehová a termény, hacsak saját felhasználásra, takarmánynak nen. Az export árunál kérik az akreditált labor eredményét, a malmok saját laborban vizsgálják az árut, a közraktárak szintén kérik az akreditált laborok eredményeit.
Egyszerűen most ez dobódott fel. Nyilván vannak rá szabályok de ha rég nem okozott problémát, akkor kevésbé figyelnek rá. Holnap egy másik probléma, holnapután egy harmadik kerül a figyelem középpontjába. Gondolom, a megfelelő szakszolgálatoknál van rendszeres ellenőrzés rá, csak a kisgyerek esete miatt felkapta a média. Végül is nem baj, legalább nem lustul el a rendszer.
