Nem volt rossz, de olyan nagy durr sem. Igazi, kellemes élményt szerzett, de semmi különös nem volt. Egyszerű fogyasztani, hiszen gyakorlatilag majdnem szálkamentes, íze és állaga a hekkére emlékeztetett, a sáfrány az édeskömény és a chili viszont nagyon elvitte egy különlegesebb ízhatás felé az egészet. Ami nekem a receptben nem tetszett az a hal-alaplé (egy paradicsomos alapú fűszeres, haldarabos, sűrű mártás) alkalmazása, nekem kissé zsírosnak, nehéznek tűnt tőle az egész, a krumpli egy pillanat alatt felszívta. Összességében jó volt, de valahogy többre számítottam. Nem baj, már olvadnak ki az itáliai tokhal szeletek....;)))
Szerintem helyesen teszed, hogy ragaszkodsz egy kiindulóponthoz. Remélhetőleg leírod megérte -e. Valószínűleg igen, mert komolyabb szakácskönyvekben bevállt dolgokat írnak le.
Mert az eredeti reciben sincs se levágva a feje, se kivágva a szeme. Mivel még sosem ettem morgóhalat, így pontosan úgy készítettem el, ahogy az eredetit láttam a provance-i szakácskönvben...
"(Trigla), a páncélosképű csontoshalak egyik neme. Ama kevésszámú hal közé tartozik, amelyek hangot tudnak adni. Amikor kivesszük a vízből, morgó, mások szerint röfögő hangot hallat. Állítólag kopoltyúcsontjaikat dörgölik egymáshoz s ebből származnék a hang. A trópusi vizekben élő M. a legpompásabb színezetű halak egyike. Jellemző a M.-ra, hogy mellúszóinak első 3-4 sugara elkülönült és ujjszerű függelékké alakult át, amelynek segítségével a fenéken jól tudnak mászkálni és kapaszkodni. A Földközi-tengerben közönséges és fecskehal (T. hirundo), amely hosszú, hegyes mellúszóiról kapta a nevét. Húsát eszik. "
Ugyan már. Nem találkoztam még annyira szálkás hallal, hogy meg ne ettem volna. Ha más nem, alaplébe jó lesz. Úgyis összegyűlt már annyi maradék a fagyasztóban, hogy ideje egy kis halászlevet rittyenteni.
Lehet, hogy a fugu egy ritka alfaja volt az az állítólagos morgóhal, és topiktárs már az Örök Halászmezőkön? (tudom, hogy rossz vicc, de nem hagyhattam ki)
Megest járt a haldílerem :) Végre hozott egy süllőt is, már régóta fájt rá a fogam. Mielőtt valaki felhördülne a kis csukán: ezek nem dobnak vissza soha semmit. Láttam már vödör kishalat odaborítva a disznók elé :-(
:D
