Keresés

No ez nem pörög....😂

Pörögjön már ez a topic is. Kertből a konyhába és onnan a hasba. Gyerekek imádják... Földiepres gyümölcstorta....most van a szezon így ma egy joghurtos változat következik...

Menta után bodzaszörp készült. Szépen araszolgatunk előre ma is szedünk aztán csinálunk még.

Meleg dunsztba raktam az üvegeket...

Köszönöm. Hát elég munkás volt. De azt hiszem, hogy az Ottelo már eleve egy kicsit zselés és sűrűbb a leve mint a közönséges szőlőé. Ősszel megpróbálom. 

Én Othellóból készítettem, egy baja volt, hogy kevés lett:) Receptem nem volt, mivel a telken nincs Internet receptekkel, viszont ott volt a tőkén a túlérett szőlő, improvizáltam. A tiszta, leszemezett szőlőt főztem kb 1 órát, majd sima fémszűrőn átpasszíroztam. A visszamaradt cuccot kis vízzel felengedtem, és a tetejéről leválogattam a héj-darabokat, amiket beletettem a leszűrt lébe, mert én azt szeretem a lekvárban. Ez után cukorral főztem, amíg be nem sűrűsödött. Tettem bele egy citrom levét is. Arányokat nem jegyeztem fel, úgy 8-10 kilónyi volt az Othelló, ehhez tettem 2 kiló cukrot meg egy citrom levét. A legnagyobb meló a szőlő leszemezgetése volt.

A kérdést taormina tudja megválaszolni, tőle hallottam először a borlekvár kifejezést.

Én szőlőlekvárt szerettem volna csinálni, de nem sikerült. A must melegítése során egy csomó csapadék képződött és nem tudtam besűríteni. 

Nagyon érdekelne, ha valaki be tudna számolni egy sikeres szőlőlekvár készítésről.

Mit jelent pontosan ez a borlekvár? Kezd érdekelni. Én eddig csak szőlőlekvárt főztem.

OK, köszönöm. Ősszel majd újrakezdem.

én nem zárom ki, hogy az enyémben benne maradt. Engem nem zavar.

Na ez kezd komplikálttá válni. Én nem tudtam még vásznon keresztül sem kiszűrni az üledéket. Átment rajta. Lehet, hogy évekig kellett volna érlelnem?

Nem. A lekvár már sok éves, és az üledéken kívül is különféle adalékanyagok voltak benne, mint fahéj, ánizs, citromhéj stb. ezeket mind kiszürtük és újraföztük.

Ha jól értem, az első felfőzés után hagytátok leülepedni és leülepedés után az üledék feletti részt óvatosan új edénybe mertétek át?

igen, de most az újabb fölfözés alkalmából ezt, meg az összes szilárd hozzávalókat eltávolítottuk. Így tiszta finom zselé lett. Nagyon jóízü.

Jó ötlet

Hogy csináltátok ezt a borlekvárt?

Nálam a hőkezelés hatására egy csomó csapadék képződött az üvegben, amit aztán nem tudtam eltávolítani.

Csinálj valami rakott piskótát, és locsold meg ezzel, hogy szaftosabb legyen. Aztán rá valami gyümölcs, befőtt vagy krém, rá még egy réteg locsolt piskóta. Esetleg még jöhet rá egy kis tejszínhab.

Ahhoz túl édes és nehéz. Higítani meg nem szeretném.

Idd meg

Nem éppen a kertböl a konyhába, legalábbis nem az enyémböl...

Évekkel ezelött föztünk nagyon finom borlekvárt, aztán elfelejtödött a kamra polcán, de most elökerült. Minthogy sajnos nagyon híg volt, édesanyám megfözte újra ilyen befözési zselésítövel, vagy mivel, de sajnos ugyanolyan híg maradt. Van erre valami biztos trükk?

Ízlés dolga

Persze

Végül is megkóstolom, és ha ízlik, akkor jó, és mehet az üvegbe, nem?

Nem baj, rossz az enyém is.

Köszönöm a receptet én is kipróbálom.

hát itt sem műkődik minden billentyű

Na végre. Találtam egy magyar nyelvű billentyűzetet. Így már jobb picit.

Szóval a kérdés az volt mi a paradicsom- cukkini arány. Mivel már írtam hogy ez egy elnagyolt recept ezért ilyen adatok nem állnak rendelkezésre ugyanakkor mindenképpen arra kell trekedni hogy üvegbe rakva a paradicsomos szósz kitltse  az üveget azazaz levegő ne maradjon. Mint a lecsónál pl.

Mi amikor főzünk az anyaggal akkor még teszünk rá paradicsomsűrítményt vagy házi kecsapot ami nem is kecsap de ez egy másik trténet

bocsi hog ertelmetlen orosz a billentyuyet

ne legyen levego uvegben majd ha foyol rakatsz meg ra 

Hogy gondod a paradicsom és a cukkini arányát?

Jól hangzik,köszönöm szépen. Ha a cukkinim is úgy gondolja nyáron ki fogom próbálni.

engem irigyelni? Ugyanmár.

Huh... ez már nagyon megy irigyellek.