Szeretnék kérni egy kis segítséget. Tavaly vásárolt családi házunk kertjében kitaláltam hogy csemegeszőlőt szeretnék a gyümölcsfák mellé. Moldova, palatina, pölöskei muskotály, zalagyöngye, rizomat oltványokat ültettem.
A kérdésem az volna, hogy a kupacokat mikor bontsam ki, vagy már ki is kellett volna? Sajnos nincsen aki segíteni így csak az internetre és a könyvekre hagyatkozhatok. Ahogy néztem mindegyik szépen megeredt. Ha jól tudom két rügyre kellene visszametszenem, viszont a kupac alatti rügyek még csak duzzadtak, ami kint van az viszont már kezd levelesedni.
Igen szerintem is atkák. ha levél fonákjáról is készítenél közeli képet ott valószínűleg meglátnánk az atkák nyomait. Megelőzés tavasszal a barkásodás idején Nevikén 54%-os oldatával lemosó permetezés majd mikor megjelennek a levelek akkor valamilyen atkaölővel pl Flumite 200.
De kell ám! Ott mondjuk hajtásválogatás van. Én mindig kettöt hagyok meg (ha több van, mint kettö), lehetöleg ügyelve, hogy jó állásúak legyenek (ha lehet, fölfelé kezdjenek nöni, ne oldalra, és egymás fölöttiek legyenek, de ellentétes oldalon). De ennek még nincs itt az ideje.
A nagy borászatok (ahol megvan a technika és anyagi háttér) CO2, vagy N-párnát használnak (a bor felett közvetlenül van a gáz, így a bor gyak. nem érintkezik a levegövel, így az oxigénnel), mert azok nem lépnek reakcióba a bor alkotórészeivel, de a kén minden további nélkül.
Van Sopron- Balf- on a Fürdő soron (kb. a bolttal szemben) 3600 nm belterületi, jól termő kékfrankos, eddig, szépen gondozott. Nem tudom megoldani a művelését, kár műveletlenül hagyni, ingyen bérbe adom, ha valakit érdekel, jelentkezzen.
Az idén - meg tavaly - telepítettekkel is így szoktam én is eljárni, aztán tavaly április végén jött a fagy, a mellékrügyek meg szépen ki lettek addigra morzsolva hajtásválogatás címen, úgyhogy idén követem mesterem (Fekete Béla bácsi) tanácsát, s a hajtás- és rügyválogatást csak a fagyosszentek után csinálom... :-)
Az idén telepítettek esetében hagyd meg a két legszebb vesszőt és ezeket szépen kötözd a karó mellé hogy egyenesen nőljenek felfele és persze mindig időben permetezd őket a betegségek ellen!
Nálam mivel kordon,vagy lugas,egy méter húsz magasságon kezdődik az első emelet és méterenként vannak a tőkék.
Másfél méteres szálvesszőket hagyok ,függetlenül hány szem van rajta.
Persze a tőkefejnél egy biztosító szemet is nevelek, ezen nem hagyok termést, ez lesz a következő év szálvesszője.
A zöld válogatást akkor végzem, mikor látni a fürt kezdeményt.
Ilyenkor kb 15-20 centire egymástól hagyom a veszőket nőni.
Amelyik veszőkön nincs fürt ,azt mind tőből eltávolítom.
Minden veszőn egy,vagy max két fürtöt hagyok, és lehetőleg a legelsőt.
Igaz nálam már csak nagy szemű, nagy fürtű csemege fajták maradtak. Ha nem terem a tőke, nem adok neki több esélyt ,hogy biztos nagy volt a tél, és ezért fagytak el a fürt kezdemények.
Ilyenkor azt a tőkét visszavágom a tőkefejhez legközelebbre eső két szemre.
Kinevelem ,és zöldbe zöld, vagy zöldbe fásan átoltom.
Így jártak nálam a seedlesek.
Ha volt kedvük teremtek ,ha nem volt kedvük évekig egy mutató fürtöt se hoztak.
Ezzel azért óvatosan, a kén nem fog neked egy védő réteget biztosítani, bár biztos, hogy elpusztít ezt-azt, és valamennyire véd a fertőzésektől, de az oxidiációt sokáig nem fogja távolt tartani, így hosszú időre ilyet inkább ne, mert egy tönkrement tételt javítani ritkán lehet. Ha nincs pénz a szilikontömlőre, akkor az a kevés paraffin legalább kerüljön rá, nem éri meg rizikózni.
Sajnos sokan észre sem veszik, ha a bor kicsit oxidált lett, max. a vendég fog fintorogni ;-)
Ezzel az a gond, hogy így nem tudod, mennyi kén jut bele a borba a tálkából, pláne, ha véletlen beledől. Az OBi vagy jobb esetben a borvidéki bíráló bizottság úgy kiröpíti a bírálatról, mint a huzat. Vannak, akik a kitalált és működő dolgoknál okosabbat akarnak kitalálni, csak a következményeit nem veszik figyelembe. Ha valaki normális bort akar, annak ez a kénes módsze eszébe ne jusson.
Lehet, hogy már itt is írtam, akkor elnézést az ismétlésért. Ismerősöm mondta, hogy ők nem paraffinoznak, hanem az úszófedélre tesznek egy kis tálkában kén törzsoldatot. Állítólag olyan a hatása, hogy nem engedi oxidálódni azon a kis felületen a bort és nincs gond a paraffinnal sem. Nem saját tapasztalat, csak másodkézből.... De esetleg érdemes kipróbálni, felhasználni.
Én ma kezdtem a rügyválogatást (fiatal tökék két rügyre/hajtásra), a csercsap két rügyre, a szálvesszön csak a vízszintes rügyek/hajtások maradtak, a maradóknál a mellékrügyek is kimentek. A danám, meg talán az angéla(? vagy mi a neve) már 4 levelesek, a pátria, saszla egérfüles, az olaszrizling még csak duzzadt, a többi csemege meg ilyen-olyan. Minél késöbb válogatjuk a rügyeket, annál több energia pazarlódik fölös hajtásokra, és annál nagyobb a keletkezö seb, ahol fertözések juthatnak be a növénybe.
Pl. a vénusz egyik hibája is jelentkezik már, mert mindhárom rügy (förügy és mellékrügyek) is levelesek, de persze olyanok, mint a Hegylakó, a végén csak egy maradhat. A másik probléma vele, hogy nagyon érzékeny a szélre, könnyen kitörik, és mivel a mellékrügyek már muszájból el lettek távolítva, könnyen felkopaszodik a töke.
Az "I" a kóstolócsap, a "G" vagy az "A-B" a borleengedö csap, a "C-E-F" a süprüleengedö csap. Olyat még nem láttam, hogy a "G" és az "A-B" is egyszerre lenne a tartályon.
Erjesztéshez csak háromcsaposat érdemes venni, aminek az alján van nagy csap a zacc leeresztéséhez. Erjesztéskor az úszófedél nem lehet rajta. Erjedés után egyböl kénezni, majd az úszófedelet (ha pumpás) úgy rárakni, hogy ne érjen bele (kb 5-10 cm-rel magasabban a folyadék szintjénél), mert még távozhatnak gázok a kierjedt borból, ami felnyomhatja a tetöt.
Pumpás asszem csak 300 l-töl felfelé van, paraffinosban nem tudom, létezik-e háromcsapos. Az egycsapos azért nem jó, mert a seprüt nehéz kiszedni belöle (csak vízzel megy, így borveszteség lesz, az alsócsaposnál a híg rész azért le tud folyni). Persze, ha valaki emelgetni akar egy fogás nélküli tartályt, benne a söprüvel, annak lelke rajta.
Paraffinosat nem ajánlanék erjesztéshez, mert macerás lefejteni a söprüröl.
