A vörös tonhalat ugyanúgy készítsd el, mint a steaket, azaz oldalanként max 1-2 percig süsd. Olyannak kell lennie, mint egy hagyományos bélszínnek. Belül maradjon meg a rózsaszínes-vöröses árnyalat. Kevés sóval, borssal és citromlével ízesítsd, semmi mással, különben az elveszi a hal ízét. Ha szaftos, vöröses marad, akkor elérted a célod!
Sziasztok! Help plíz. Közeleg a valentin napja és úgy gondoltam, hogy a kedvesemet meglepem valami igazán különlegessel. E célból vörös tonhalat kívánok készíteni, ehhez keresek lehetőség szerint kipróbált elkészítési módot, receptet. Ne kíméljetek, előre is köszi. (Ja, az ötöslottó nyertes nem én vagyok, mielőtt valaki megkérdezi, de annyit megérdemel a drága egyszer egy évben :-) )
Tudtommal a pisztrángnak1 darab pikkelye sincs! Legalábbis a szivárványos és a sebes pisztrángnak én nem láttam pokkelyét. Én is csak simán sütöm őket, eszembe nem jutott még lepikkelyezni 1 pikkely nélküli halat.
Oiuz Uram, a pisztráng lepikkelyezésével lehet vesződni, de nem érdemes. A pikkelyek ugyanis tele vannak zselatinnal, frankón átsülnek, szépen meg lehet őket enni, olyan érzés,mintha vastag bőrt ennél.
Betett cikk linkeket, melyek lényegében a halfogyasztás ellen agitáltak. Plusz még mindenféle hebehurgyaságokat hordott össze a Konyhaasztal más topicjain is.
Szerintem VBL jól tette, hogy kimoderáltatta. Kár foglalkozni vele.
Ki az a Tafkó, és mit írt, hogy ki kellett moderáltatni??????
Gondolom nekem írt valamit...
Kíváncsi lennék!
Én úgy gondolom, mint már le is írtam, hogy ez egy normális topik, de azért a kritika, némi beszólás, azt ne mondjam pikkirtség simán belefér.
Nem kell túlzottan rezdülőslelkűnek lenni, főleg abban az esetben nem, ha a topikindítónak írnak!
Majd én leszek érzékeny, ha akarok!
Nem tudom, hogy igazatok volt-e ezzel kapcsolatban vagy sem, hogy töröltettétek a hozzászólást, de kérek mindenkit, hogy a szólás- és véleményszabadság védelme érdekéeben, még ezen a topikon is legyen másokkal elnéző, még ha a mások stílusa, vagy véleménye ellenérzéseket is vált ki belőle!
Amennyiben lehet írjátok már meg, hogy mit is írt Tafkó! Köszi!
Nem tudom ki ez a Tafkó, de én nekem már a Gombázós topicban és másutt is gyanúsak voltak a hebehurgya hozzászólásai és javasoltam a moderátori értesítést. Lehet, hogy csak feltűnési viszketegségben szenved, mindenesetre nem lehet kifejezett topicrombolónak nevezni, bár stílusa az nincs ... csak annyit tud róla, hogy s betűvel kezdődik. :-)
Két napon belül a második általam olvasott topikon kóstolsz bele a társaságba. Annélkül, hogy vennéd a fáradságot visszaolvasni mi a téma, mi a stílus, mi az ami itt vagy ott belefér. Egyértelműen provokálni szeretnél...
Ez téged minősít.
Kérek mindenkit ne vegye fel a kesztyűt! Illetve olvasson bele Tafkó "munkásságába".
Miután senki nem eszik az idén halat, ezért leírom a receptet, pesti lustagyerek módra!
Végy a piacon 5 db KONYHAKÉSZ pisztrángot!
Tedd a mélyhűtőbe, mert 1 hét alatt megromlik!
Vedd ki a mélyhűtőből felhasználás elött 1 nappal, és tedd a hűtőbe!
Felhasználáskor mosd meg (tudom, hogy ezt többen ellenzték, de akkor is) kicsit kairgáld meg a bőrét eltüntetendő a maradék pikkelyeket, és amit a halkufár nem tisztított ki belőle azt is csupáld ki a belsejéből!
Nagyszemű sót szórj a tepsi aljába
A halak belsejébe szórj sót, tegyél zöldfűszereket (amit találsz pont jó, én a kakukkfüvet nem szeretem, így arról nem nyilatkozok) 1 szelet citromot darabonként.
A halakat fektetsd a sóágyra
Tetejére löttyints egy kis szűz olivaolajat
szórd meg nagyszemű "sütősóval" úgy hogy kb 1-2 cm legyen a sókéreg (nálam biztos nem volt több)
és tedd a sütőbe süsd meg
én olyan 40-50 percet sütöttem a sütő legaljában (nem az alsó rácson) 150-170 fokon.
vedd ki
sót kapard le róla
edd meg
ha így tettél, akkor ropogósra sült bőrű marahajó ízű gerinétől első hívásra elváló pisztrángot ettél!
Jó étvágyat!
Savinon Blant-t (reméelm jól írtam) ittam hozzá és ecetes hagymás krumplisalátát! (nem a legjobb köret hozzá)
Mindazok kedvéért, akik kíváncsiak, és mindazok kedvéért akiket hidegen hagy a dolog; ezúton közlöm, hogy a sóbansült pisztáng zöldfűszerekkel a hasában igazán kiválóra sikerült!
Később ez a dolog ismétlésre kerül! az tutti!
Remélem, nektek is békében boldogságban sok örömmel telt a karácsony, és jól sikerültek a halételek!
Na ilyen az, amitől én a mennyben járok. A kagyló a gyengém! Nagyon jól tudom is csinálni vörösborral, fokhagymával, fehérborssal, de ettem már én is Provanceban tűlevéllel, meg egyéb módon is. Ettem már szabadtéren vastepsin sütve és mindenhogy finom. Még ilyen érzéseim vannak a rák iránt is. Valószinűleg ebből a szempontból rossz helyre születtem!
Azt a pisztrángot, amit kékre főzve akarunk élvezni tényleg nem szabad lepikkelyezni és lemosni. Sajnos az idei pisztrángzsákmányom elég gyenge volt, de azért 2 db várja a fagyasztóban, hogy kékre főzve, majd mandulásan vajban megsütve a karácsonyi menű egyik alkotórésze legyen. Persze a szokásos karácsonyi menűből a gombával töltött csuka és az Orly-módra készített süllőfilé sem hiányzik majd...
Azért ne "fürdesd" le a pisztángot, mert akkor esélyed sem marad arra, hogy kék legyen. Ha szépen sikerűl a sóban sütés, akkor talán a bőre sem nyúzódik le, és kék is lesz.
