Csatlakoznék a Bertolli-hívők "csapatához". Annyi félét kipróbáltam már, hogy végül eldöntöttem: drága-nem drága, nem kísérletezek többé. Az extra szűz mindenfélébe finom, de van belőle "Gentile" annak még ennél is lágyabb az íze, ha pedig valami salátába markánsabb ízre vágyom, akkor a "Fruttato" fajtáját veszem.
Kedves zsebi41 az aszalt paradicsomodhoz csak gratulálni tudok, ha idén sikerül érésig nevelni normális mennyiséget, én is ki fogom próbálni.
Az olcsó olivákkal nekem nagyon rossz tapasztalataim vannak, többször jártam már úgy, hogy az extraszűz felbontás után néhány nappal megavasodott. Bezzeg amit Görögországban vettem az utcán, még hónapokkal később is csodálatos volt.
A képen az idei támrendszerem látható a Lugas F1-ek számára.
palántázó ládába vetem, kis sorokba, mikor már van igazi levele akkor ültetem inkább tejfölös pohárba mert az mélyebb és olyan mélyre ültetem, hogy épp csak a levele van kint.
Mi szeretjük az erős ízeket, így nagy sikere van a csilis olajnak evvel szoktam a salátát ízesíteni.
:-))) Ugye milyen jókedve lesz az embernek egy kis tavaszillattól? :-)
Sajnos nekem sem szabadna ilyesmit ennem (ugrálnak tőle az epeköveim), de egy kis finomságért még némi szenvedést is bevállal az ember.... :-)
Mivel a családom nem annyira lecsórajongó, főleg magamnak szoktam csinálni, és az utóbbi időben leginkább "francia lecsót", azaz ratatouille-t.
A lecsóhoz képest annyi a plusz, hogy van benne cukkini és padlizsán is, valamint fűszerként fokhagyma és finom illatos rozmaring, zsálya, bazsalikom, esetleg oregano.
Célszerű a padlizsánt és a cukkinit először átsütni az olívaolajon, majd kivenni, és a vége felé újra beletenni, mert másképp ezek feloldódnak a paradicsomos lében. Minél színesebb paprikából csinálod, annál gusztább. :-) Jó friss foszlós kenyérrel... NYmmmm.... :-)
Felpörget ez a paradicsom! Mindjárt lecsót főztem ma vacsira! :-) Na, a nyomába se ér a kerti paradicsomból készült lecsónak, de nagyon szeretem! Füstölt kolbászt is karikáztam bele! :-) Lesz éjjel gyomorégés, de majd teszek ellene! Bocs, ha már megint offoltam volna!
Szerintem az olaszoknál mindenki a _saját_ szűkebb szülőföldjén termett olívaolajat tartja a legjobbnak. :-) Meg hát ízlések és .....
Fűszerolajat én is csináltam már korábban kukoricacsíraolajjal, a megajándékozottaim pozitívan nyilatkoztak róla. :-)
ON: minden évben elhatározom, hogy időben vetem a magokat, no, az idén sem sikerült. Pedig igazán korán kezdődött a tavasz (ill. nem is volt tél :-) ). A San Marzanot kivéve általában veszem a palántákat, de idén azért megpróbálkozom vetni is pár fajtát. A kutatóakció :-) a pincében már megvolt, van egy csomó apró cserepem és joghurtosdobozom. Ti egyből pohárba vetitek a magot, vagy előbb tálba, és aztán pikírozzátok?
Boldog vagyok, hogy újabb rokonlélekre találtam, remélem még sokan vagyunk!
Zitka de van benne más értékes olaj is, és nagyon finom az íze. Én nem minden virgin olivát szeretek, nekem van aminek az íze túl markáns. Nekem egyszer elmagyarázták, hogy attól függ Olaszország melyik tájegységéről származik./ezt az üvegeken nálunk nem tüntetik fel/ állitólag a legfinomabb a Garda tó vidékéről való, és teljesen más a Görög olaj íze is.
Mivel én évről évre egyre több parit aszalok azért próbálkoztam tavaly más viszonylag olcsóbb olajjal. És teljesen megfelel nekem a kukorica csíra és a szöllőmag olaj is. /ugyancsak a Carapelli cégé /
Mindig ilyenkor szoktam ültetni a palántákat. Nálam is nagyon sok fajta van az biztosítja, hogy a végét a fagy szokta elvinni /Kivéve 2005 amikor kórság vitte el./
Hát, ez oltári klassz finom lehet!! Ha idén esetleg elöntene majd a sok aszalt olajos paradicsom, akkor szólj! És akkor is ha menni kell segíteni vágni! :-)
Ezt láttam már én is az Auchanban, viszont az ára nem nyűgözött le. ;-) Lehet, hogy nem néztem meg jól, de ahhoz képest, hogy tán 5% olívaolaj van benne, alig volt olcsóbb, mint a 100% extraszűz olívaolaj. Sajnos ebben nagyon hű vagyok az olaszokhoz, csakis extraverginet veszek. Legalábbis a húsokhoz, salátákhoz. EGyéb vegyes célra jó a napraforgó, bár elég kevés fogy nálunk. Ilyen palackban (mint a képen) láttam szőlőmagolajat is, azt egyszer ki szretném próbálni.
Szia zsebi41, bennem is újabb rokon lélekre leltél, gyönyörű a kerted, gratulálok hozzá! (merrefelé van? ) Az aszalásos technológiádat köszönöm, "szabványosítom". Nálam általában 25-35 fajta paradicsom terem, egészen változatos fajták ( sok Kanadai fajta is, egészen kitűnőek). Nagyon korán kezded a palántanevelést, én csak szerdán vetem el - akkor is csak egy részét. Igyekszem szakaszosan termelni, hogy kihúzzam ameddig csak lehet. :) Más. Én is osztom a nézetet: már zöldbogyós állapotban is lehet kezelni rézzel, én Cuproxat-ot használok, remekül tapad. Két kép tőlem:
Szia Kiseg, használnám, de rettentő drága, és nem vagyok még meggyőződve a hasznosságáról. Igen, valamilyen folytonnövő, vagy féldeterminált paradicsom illik hozzá, pl. a Lugas F1
Örülök, hogy tettszett az eljárás. De lehet tényleg rokonlelkek vagyunk én az első San-Marzanot Párizsból hoztam a Szajna parton van Párizs legrégibb magboltja, ha jól emlékszem Vilburn a neve na onnan alig tudtam kijönni ott kaptam pl rukkola magot, most már itthon is van, meg azt a nagyon vékony zöld színű zöldbabo, sárga és fehér cukkinit
Akartam küldeni abból a nagyon jó ízű vegyes olajról képet. most bepótolom. Nekem nagyon ízlik és kb, fele az ára mint az oliváé
Köszönöm szépen! Én nagy olaszkonyha rajongó vagyok (lsd. szaktopik a konyhaasztalon :-) ), és elismeréssel adózom neked, hogy abszolút authentikusan készíted. Eddig csak tv-ben láttam ezt. Nekem sajnos eddig nem volt hozzá türelmem. :-( A piacon veszek időnként aszalt paradicsomot, de az már szinte "csörgős", és nem tud megpuhulni több hónap alatt sem az olajban.
Magyar lucullusból csináltad? Én tkp. direkt ezért hoztam Olaszországból San Marzano vetőmagot (idén már itthon is láttam), de nem érett be olyan jó sötétpirosra még az sem, ami megmenekült a paradicsomvésztől.
OFF: rokonlelkek lehetünk, én is előszeretettel használom az ollót mindenféle zöldség (sőt hús) aprítására is a konyhában. :-) ON Van pont ilyen csinos üvegem is :-), egyszer csak emiatt vettem meg az áfonyadzsemet. Pedig van itthon vagy 30-40 üveg sok-sokféle sk. készítésű lekvárom. :-)
Nagy kedvet csináltál hozzá, az elhatározásom már megvan. :-)
Nálam tavaly előtt dúlt a vész augusztusban a piacról vettem parit előtte való héten a szomszédnéninek adtam 2 vödör export minőségüt.
Tavaly egy piaci termelő tanácsára még zöldbogyós állapotban is kapott rezet. Az még a bio kertészetben is megengedett szer.
Paradicsom aszalás. Paradicsom csak lukulusz lehet. Hozzávaló régi hűtő rácsa, alá akármilyen tálca arra fog csepegni a lé. Só nem jódozott. A paradicsomot hosszába három felé vágom, ha kicsi csak két felé, a két szélső szelet héját levágom nagyon erőssen besózommind a két oldalról és a rácsra rakom. Álltalában ezt este v. délután készítem reggelig hagyom lecsöpogni akkor kitörlöm alóla a lét és kiteszem a napra. a legyek nem mennek rá mert nagyon sós. Ha nagy meleg van 3-4 nap alatt kész. minden este behozom az elején ha van alatta lé mindig kitörlöm és ahogy aszalódik össze úgy rendezem át a tálcákat. Én egyszerre három tálcányit aszalok Sajnos volt már olyan, hogy esett az eső akkor a légkeveréses sütőben fejeztem be kb. 80 fokon.Van aki gyümölcs aszalóban készíti, de anpon szárítottnak nincs párja.
Nem kell csontszáraznak lenni csak olyannak, hogyha megfogod a kezeddel ne maradjon a kezed nedves.
Ekkor fogom a háztartási ollóm és kis darabokra felvágom , ezt álltalában a TV előtt ülve hajtom végre.
Amit az üzletekben árulnak az szeletben van, és úgy teszik olajba, na ha ebből akarok a salátába tenni, vagy belesütöm a toszkán lapos kenyérbe, vagy a csilis muffinba akkor azt az olajos valamit kéne vagdosni. Egyszer volt nekem olyan csak mert először vettem egy üveg olasz terméket, hogy tudjam milyennek kell legyen az íze. És sokkal több olaj kell hozzá ha szeletben van. A megmaradó fűszeres olajat télen saláta készítésre és ételek ízesítésére használom.
Ezután kis csinos üvegekbe töltöm teszek bele fekete, és piros borsot, egy apró csilit, egy levélke rozmaringot-és bazsalikomot amit már előtte 1 napig fonnyasztottam. felöntöm olajjal készítettem már olivával, kukorica olajjal, vegyes
dió, buzacsíra, rizs fekete ribizli olajjal erről van képem.
Másnapig nem zárom le mert még utána kell tölteni. Kb. 6-7 éve készítem, még soha nem romlott el, azt, hogy meddig nem avasodik meg nem sikerült kipróbálni mert minden évben elfogy pedig nagyon sokat készítek. De aki egyszer kapott az mindig kér belőle.
Azért nem árt, ha előtte kicsit "beáztatod őket". Hamarabb kikel az egész, ha pár napig nedves papirban (itatós, wc.papir, papirtörlő, papirzsepi) tartod őket. Csak arra kell vigyázni, hogy mindig elég nedves legyen a papir, ne száradjon ki. És. Ha. Van. Esővized. vagy. Hóleved. Akkor avval nedvesitsd azt, amiben tartod a magokat.
A tallózásnál a képet töltöd fel, mellette a "Kép felírata"-ba beírod amit a képhez akarsz írni. Azután a feltölt gombar kattintasz. Amikor a képre viszi valaki a kurzort, akkor látszik a felírat.
Vagy amikor a beszúrást megcsináltad, akkor a kép alá írod közvetlenül a szöveget (ne hagyj ki sort), amikor elküldöd, akkor a kép mellett jelenik meg, amit írtál.
Szervusztok én csak most találtam rátok nagy paradicsom kedvelő és termelő vagyok 2006-ban 100 körüli volt a tövek száma, minden palántát négy kivételével én neveltem a négy azért volt, hogy legyen korai mert a palántákat bent nevelem a lakásban és olyan korai ültetéshez nem megfelelőek az amugy nagyon világos lakás sem. Idén febr 17-én ültettem .
Szeretném felhívni a paradicsom rajongók figyelmét az aszalásra. Én sokat aszalok vannak direkt erre való fajták aki szeretne aszalni ültessen ilyent: harz F-1, San Marzanó F-1 Bona, Escort, Rio-figó, Escort
Befőzésre: Marmande, Korall, San-pierre
Ültettem még: kecskeméti 262, LugasF-1 Sárga mini, Ribizli
Küldök képet az aszaltról is, a tavalyi parikról, és arról, hogy most, hogy állok.
Hálás lennék ha valaki megtanítana, hogy kell a kép mellé feliratot tenni mert az nem megy.De azért gondolom rá ismertek mindenre
Azt szeretném kérdezni, hogy használja-e valaki közületek a spirált a paradicsom "vezetésére". Érdemes ilyet venni? Milyen fajta paradicsom mellé ajánlott, pl. a lugas?
