Én 50-50% Pilsner és Búza maláta alapsört szoktam csinálni neki, 1.050 SG körüli OG-vel. IBU-t kb 14-20 közé lövöm be és csak keserítésre használok komlót (tehát csak 60 perces komlóm van). Élesztőnek US-05. Egylépcsősen máslok, 67°C-n.
Megy az erjesztőbe 18-20°C környékére. Kb. 1 hét múlva, vagy amikor már látványosan csökkent az aktivitás, akkor rakom bele a meggyet. Én fagyasztott meggyet szoktam venni a Lidl-be, arra fejtem rá a sört (a meggy fagyos). 20L-re 2.5kg az a mennyiség ami nekem bejött, de szerintem a több jobb :) Meggyesen hagyom még állni legalább 1 hétig, de a meggy miatt szerintem fontos, hogy stabil gravity pontig.
Ezen kívül én a végén cold crashelem és zselatinozom, hogy tisztább legyen.
Egy kis segítséget szeretnék, meggysört szeretnék otthon főzni, ehhez szeretnék receptet vagy pár jó tanácsot kérni. Ilyenekre gondolok, hogy mennyi meggy kell egy főzethez, milyen meggy a legmegfelelőbb és mikor kell hozzáadni? Segítségeteket előre is köszönöm.
Már jó ideje figyelemmel kísérem ezt a fórumot, de ilyen alacsony színvonalú hozzászólásokkal, mint az utóbbiak, még nem találkoztam... Általános iskolás gyerekek komolyabb szintet képviselnek.
Kérdésem lenne. A sörsűrítményhez is jó kicsit lágyabb víz, vagy csak a főzésnél van jelentősége? Most már van lehetőségem akár beállítani is pontosan a lágyságot, bár a csap víz alaphelyzetben is csak 12-es. Érdemes ezzel vesződni?
Sziasztok. 1,5 hete erjesztek egy IPA-t, a kotyogó aktivitás 1napja teljesen megállt, 1,074 OG-ről indultam leerjedt 1,018ig (elvileg 1,014ig kellett volna, de lehet hogy a cefrézési hőmérsékletem kicsit magasabb lett, s több lett a ne merjeszthető cukrom mint vártam) Fog ez még lejjebb menni, vagy pár napon belül palackozhatom. 3 napig úgysem leszek most itthon, szóval annyit mindképp várok még vele. Előre is köszi.
U.i. Szerintem nem lett fertőzött, amitől nagyon féltem, mert illatra és ízre is finom. A fedelet még nem mertem felnyitni, s palackozásig nem is tervezem.
A befőző automata sörfőző automatává alakításáról egy részletes bejegyzés készült. Az előzőleg linkelt dokumentum szerzőjének a tollából. Aki most vág a sörfőzésbe annak melegen ajánlom. Nagyon tetszik az egész berendezés.
3 hete palackoztam egy stoutot ami 1.070-ről indult és 1.019-nél nem ment lentebb. 2.5 gramm cukorral tettem el csatos üvegbe, most amikor felbontom hatalmasat pukkan és szépen lassan elkezd az üvegből kifelé kúszni a hab és meg sem áll 10 percig kb. Menthető még ez valahogy esetleg vagy bontogassam ki mielőtt robban valamelyik üveg? 25 üvegem van, sajnos csak szoba hőmérsékleten tudom tárolni mert hűtőbe ennyi nem fér be.
28 x 1,050 = 29,4 kg ebből lejön a 28 liter víz, marad 1,4 kg extrakt. Ehhez jön hozzá a 0,7 kg cukor az 1,4 + 0,7 = 2,1 kg. A végső cefre súlya 20 kg + 2,1 kg = 22,1 kg. 22,1 kg / 20 liter = 1,105, vagyis az OG értéke közelítőleg 1,105. Szerintem.
A segítségetekre lenne szükségem. Tegnap sört főztem, máslás előtti cefre OG: 1060 (23 liter) máslás után komlóforralás előtt 28 liter OG: 1050. Megakartam mérni forralás után erjesztés előtt de sajnos eltörtem a fokolómat. A kérdesem az, hogy ki lehet-e számolni, hogy mennyi az OG forralás után erjesztés előtt? A forralás közben még adtam hozzá 0,7 kg karamellizált cukrot és a végső mennyiség 20 liter lett.
Sziasztok ! Ti a PH-t hogy szoktátok be állítani cefrénél,Másoló víznél ? (csak beleszórom a cefrébe és kevergetem várok egy kicsit és megnézem ?) Másik kérdés a vízkeménységet hogyan tudom megállapítani hogy milyen és utána mivel tudom be állítani ? Valaki vett már az olasztól maláta roppantót? Érdemes beszerezni otthonra egyet vagy maradjak a szét darált olasz néni féle malátánál ?
Sziasztok. A ráckevei dunapart tele van komlóval. Namost annyit tudok, hogy sörfőzésre csak a nőivarú egyedek termései alkalmasak. Nagyon nem értek hozzá, ezért megkérdem, honnan tudom, hogy jó komlót szedtem? Vagy toboztermés csak nőivarú növénynél van?
