Keresés

0. Vásárlás: a puha (nem aszott!!) könnyű a legjobb. Ez a zsenge termés. A kemény,. nehezebb az érettebb. Az isjó. Kicsit karakteresebb az íze és több a magja.

1. Megsütni a padlizsánt. Lehetőleg grillen, faszénen. Semmi esetre sem mikróban. Lényeges, hogy a héja megpörkölődjön. Városi emberek szokták úgy is, hoyg a gázrózsán mozgatva-forgatva sütögetik. Akkor jó, ha a héja megfeketedik, törőssé válik.

2. Megpucolni, lehántani az itt-ott elszenesedett héjat. Mindenféle ellentétes híresztelésekkel szemben szabad fém eszközöket használni. Nem baj ha a lehúzott, leszedegetett héj alatt helyenként megpörkölődött, megbarnult a beltartalom. A tisztítás után engedhet levet. Kevés nem baj, ha több le szoktam önteni.

3. Villával összetörni a sült padlizsánt. Nem turmixolni! Az egy trutyit eredményez. Törés közben olajat önteni rá. Nem szoktam válogatni, ami van. Olivával is lehet, de teljesen jó nélküle is.A kevergetés-törés közben kivilágosodik, fényes lesz . Az oalj mennyisége tetszés szerinti. Ha tú sok nagyon tacsakos lesz. Jól figyelemmel kisérhető.

4. Fűszerezés: kevés só, még kevesebb bors. Kényes a mennyiségekre. Picivel több és eluralkodik rajta. Kóstolgatni kell. Tipikusan a még nem jó, még nem jó - már nem jó ügy :)

5. Hagyni kihűlni. Kihűlés után lehet vöröshagymát adni hozzá. Nagyon apróra vágva. Én a jb 1 kg nyers padlizsánhoz egy kis-közepes hagyma felét szoktam összevágni.Melegen nem, szabad beletenni. Legjobb a lila hagyma, vagy más csemege.

Megenni :)

Segítség, segítség!

Elvesztettem azt a tutti padlizsán krém recepetet:'(
Ha nem nagy fáradség pötyögjétek ide, az elvonási tünetek enyhítése érdekében fontos volna, me' nem bírom ki szeptemberig

köszi

Ércsük egymást :)

Tudom, csak rosszul fogalmaztam.:-))))

Nem szolgálat sem ez, sem az :)

Most Téged szolgáltak ki, nem Te másokat:-))))

Nema! Mire hazaértem terített asztal várt.

Nem rossz.:-)))
Gondolom Te voltál a szakács:-)

Tegnap este vadmalac sült (a lapocka és a fél oldalas elfért egy köepes tepsiben) vargányás gombaszűsszal, házi krokettel. + jó sok ser :)

Értettem atyám. :-)
Egy már megvolt. :-ppp

Igyál meg még két sört és feloldozást nyersz gyermekem !

Bűnöztem. :-)
Unokám ludaskását rendelt. Kétszer szedtem belőle. :-(
Viszont dupla sört ittam hozzá. :-))

Hideg meggyleves + túrógombóc. Ebben a finom időben pont elég.

Eszembe jutott boldogult legénykorom: három literes fazékban sajt olvasztás (spiritusz égő felett), kis cseresznye, frissen tört bors az olvadt sajtba, sok cseresznye a résztvevőkbe, mindenféle dolgok belemártogatása a sajtba....

Az egyik kedvencem a francia hagymaleveses blogbejegyzés, de nem tudom, hogy miért, csak jólesik nézegetni.

A végén az utolsó mondat szerint ez legalább egy évre távol tartja a vámpírokat :-)

Sajna itt csak a képeket nézegetem.
Meg csodálkozom azon, hogy raclett-et vendéglőben is olvasztanak.

Éhes vagyok! Ne csináld már, hogy ilyeneket írsz be. Teljesen megőrjítesz :-))

Ezt láttad már?

Kifelejtettem, hogy a maradék parázson megsült egy kis krémnek való padlizsán.

Ha péntek akkor grill :)
Kis tarja, cukkini, paradicsom grillezve, újkrumplival, paradicsom salival.
Utána az udvar végéből egy kis naptól meleg friss meggy, köszméte, ribizli.

Itt a nyár!

Ma, Pagrusnál eg veressboross marhaperkelt pihe-puha frisskenyérrel kétkapura.....

degesz... hazafele Bigi bömöse duzzadozott a kánonba eleresztett galambocskáktól.....

Ma bűnöztem: libatöpörtyű, fehér kenyér, hagyma.
Éjjel majd jöhet a Billagit. :-(

Annyit megér a belőle készült pörkölt, különösen a többedik sör után :)

Nem igazán értek a gombákhoz, repztéren szoktam gombászkodni. A csiperkét és a szegfű gombát ismerem fel, mást nem szedek. A fiatal sárguló kalapformája emlékezet a képen levőére. Ilyenkor még nem annyira szagos. 20-30% elmegy a mezeiben.
Kora ősszel szedtem ilyet, nyáron inkább a szegfűt. Ezt kedvelem a leginkább. No meg a vargányát amit kapok :)

Az ízletes cs. hasonlít a sárgulóra, de az ilyenkor még nem nő.

Megeszed a sárgulót, nem zavar a karbolszag?

Nem a vágási felületre gondoltam. Láttam ott olyan kalapformát ami inkább a sárgulóra jellemző. Igaz abból is jókat szoktam enni.

Nem sárgul, vörösödik.

Mezei csiperke

Végül egytélétel lett, nem szórakoztam, gyakorlatilag paprikás csirke, vele főtt újkrumplival és gombával. És persze tejföllel.

Nem sárgul. Bolondul! :-)

Mintha sárgulna némelyik.

Grilleztem: tarja, csirke mell, cukkini. Hozzá petrezsejmes kolompér és paradicsom sali.
No meg cukkinis süti.
Kitört a cukkini szezon :)

Kivételesen én hifis pasi vagyok...:)

"hogy ma pizza, holnap pörkölt"
Igen, ezek az élet nagy kérdései! Ez mindenkinek fontos, a hifi meg csak a pasiknak :)