Nekik még nincs topik nyitva, pedig szerintem ezerszer nagyobb a tudásuk mint a hazai gasztronómia önjelölt világ- és olimpiai bajnokainak, sztárséfjeinek stb. Beszéljük meg, ki mit gondol a cikkeikről, írásaikról, stb.
Szólni kéne valamelyik csillagokra törő fiatal szakácsnak! Mondjuk igy nézne ki az étlapon: Mangalica vagdalttal töltött paprika grízestészta fagylalttal
Annyira kiábrándító, hogy 3 éve egy túrára vettem 2 dobozzal, az egyik felét nehezen legyűrtük, a többi a kutyáé lett, a másik doboz azóta is a kamrában.
A főzelék borsótól sárgarépától kissé édeskés íze, s a sülthús sóssága igen jó barátságba keveredik egymással.
Ugyanígy a tükörtojás is, ha kocsonyásan "rezgőkés", pláne ha borssal halaványan megszórjuk.
Réges-régen nagy kedvencem volt a "Zöldborsófőzelék sertéssülttel" című konzerv. Ma már nem kapható, a helyette kínált zöldborsófőzelék vegyespörkölttel bizony kiábrándító.
Szezonja van a töltött paprikának. Családomban egy kicsit "furán" esszük.
Édesapám a felvidékről származik. Ő hozta a családba,hogy nem főtt krumli a körítés a töltöttpaprika mellé, hanem grízestészta. Sokan meghökkennek az első pillanatban, de ha valaki már megkostolta, soha máskép nem fogja enni. Édesanyámnak is új volt, amikor férjhez ment. Azóta több idegen csapódott a családhoz, és mindannyian grizestészta hívők lettek.
Evvel még nincs vége a megpróbáltatásoknak! Grízes tésztával esszük a bablevest is és pirított grízben megforgatott nokedlivel a töltött káposztát.
Baján gyakran lezárnak egy-egy kertvárosi utcát, lakótelepi parkolót és az ott lakó családok kirakják asztalaikat, vendégeket hívnak és 10-20 bográcsban együtt főzik a halászlevet. Innen a népünnepély ötlete. A város 300 éves évfordulójára indult 300 asztallal. Az igények rögön meghaladták a 400-at. 2000-ben persze 2000 asztal kellett. Aztán jött az üzlet. Ime egy bajai vélemény egy másik fórumról:
" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " "
Ez már nem az, aminek indult. Akkor vita volt, hogy kié az ötlet. Lassan már tagadni kellene (szerintem). Ez már nem az, aminek akkor a bajaiak, egyhangúlag örültek, ami akkor igazán a bajaiaké volt (csak el kell olvasni az akkori méltatásokat), kellemes volt, barátságos volt, családias volt, emberi volt. Versengtek a háziasszonyok a terítésében, a minőségben, a vendéglátásban, ismerősök találkoztak, stb. stb. A bajaiak ünnepeltek.
Nem akarok ünneprontó lenni, de rossz irányba megyünk.
